Hespanha, J. Rebelo - Panificação (Arte de Fazer Pão). Artes e Ofícios. Indústrias Mecânicas. Empresa Literária Universal, Lisboa. In-8.º de 29-II págs. Br. [Generalidades - Preparação do fermento - Amassadura - Formação dos pães - Cozedura - Enxugo - Rendimento da farinha - Pão de mistura - Milho e trigo - Centeio e fécula de batata - Vianinhas - Características do pão - Capacidade dos fornos - Conservação do pão - Defeitos do pão - Alterações do pão - Alterações e falsificação das farinhas - Falsificação do pão e seu transporte]. Exemplar em bom estado.
€ 30,00
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